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　　電影《古惑仔之龍爭(zhēng)虎斗》中有一個(gè)橋段是，秦沛飾演的馬來(lái)西亞拿督飛到香港，同鄭伊健飾演的陳浩南談生意，在夜總會(huì)里對(duì)侍應(yīng)說(shuō)：“拿幾支82年拉菲進(jìn)來(lái)，記得把賬單給我！”

　　拉菲是世界上名氣最大也是最為世人熟知的頂級(jí)紅酒，其不同年份的紅酒因當(dāng)年降雨量等氣候因素下葡萄質(zhì)量的不同而存在差異。1982年的法國(guó)波爾多氣候不錯(cuò)，恰是近50年來(lái)難得的好年份，1982年的拉菲也因此價(jià)值不菲。此外，1990、2000、2005等年份產(chǎn)的拉菲也是最近30年來(lái)拉菲中的精品。

　　在11月18日開(kāi)幕的第二屆廣州國(guó)際葡萄酒文化節(jié)上，將以底價(jià)300萬(wàn)元拍賣(mài)一支一戰(zhàn)勝利后的慶功酒，這是繼第一屆文化節(jié)上拍出200萬(wàn)元紅酒后的又一天價(jià)紅酒。

　　紅酒(Red Wine)是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱(chēng)，其成分相當(dāng)復(fù)雜，最多的是水分，占80%以上，其次是酒精，一般在10%～13%，紅酒其他重要的成分有酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。

　　釀制紅酒的葡萄種類(lèi)也有很多，紅酒標(biāo)簽上常出現(xiàn)相關(guān)名稱(chēng)。有些紅酒是由單一葡萄釀制，有些是由2~3種葡萄釀制，二者口味有所不同，適合不同的消費(fèi)者。

　　如同找不到兩片完全相同的樹(shù)葉，世上也不能找到兩瓶完全相同的紅酒。紅酒不依靠外力，就可以自行由葡萄發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒，而且發(fā)酵到一定程度后又會(huì)自行停止發(fā)酵，并保持一定程度的酒精成分。而其他酒類(lèi)需要人為的方式發(fā)酵。

　　超過(guò)99%的紅酒不具有陳年能力，其最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2～10年之間。只有少部分特別好的酒才具有陳年能力。一些法國(guó)或意大利的頂級(jí)紅酒陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少紅酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以飲用。

　　世界上生產(chǎn)紅酒的國(guó)家不少，按來(lái)源地劃分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。“舊世界紅酒”一般指歐洲(尤其是法國(guó)和意大利)出產(chǎn)的紅酒，其在國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格略昂貴。“新世界紅酒”是指澳大利亞、智利等國(guó)家出產(chǎn)的紅酒。

　　法國(guó)紅酒世界聞名，六大生產(chǎn)地包括波爾多、布跟地、香檳、阿爾薩斯、羅瓦河河谷和隆河谷地，其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。波爾多最具盛名的五大酒莊分別是拉斐、奧比安、拉圖、瑪歌及茂同酒莊。2001年，一瓶1865年的拉菲在佳士德拍賣(mài)行拍出了2.75萬(wàn)英鎊的天價(jià)。

　　法國(guó)葡萄酒分為四級(jí)，若以金字塔來(lái)表示價(jià)格，由基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘２途?、地區(qū)餐酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、法定地區(qū)葡萄酒。越接近金字塔頂部，價(jià)格越高。

　　每天少量喝點(diǎn)紅酒的好處很多，美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，相比不喝紅酒的男性煙民而言，每天喝一杯紅酒可能會(huì)減少60%的患肺癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)估計(jì)，在全球范圍內(nèi)，紅酒至少有不下10萬(wàn)個(gè)品種。在品酒行家的儲(chǔ)酒室中，每個(gè)人都會(huì)有一兩瓶市場(chǎng)上根本不可能找到的罕見(jiàn)紅酒，這種酒不僅是主人的摯愛(ài)，更是品位和個(gè)性的象征。但那些最昂貴的紅酒，往往只能是一種傳說(shuō)。

　　“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動(dòng)物，因?yàn)樗兂删埔院?，就有了?dòng)物的生命。”美國(guó)作家威廉？楊格的這番話，讓任何一個(gè)品嘗過(guò)紅酒的人，都不免對(duì)這“杯中物”心存敬意和憐愛(ài)。