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　　日本研究者認為狼吞虎咽可能使患肥胖癥的危險性足足增加兩倍。

　　大阪大學的科學家在對3000人的飲食習慣研究后，在英國醫(yī)學期刊(British Medical Journal)發(fā)表了對此問題的這一看法。

　　英國營養(yǎng)專家認為，告知身體何時停止吃飯的信號系統(tǒng)出現(xiàn)問題可能是造成這一問題的部分原因。

　　他認為，吃飯時有意降低吃飯速度可能會對對降低體重產(chǎn)生有益影響。

　　老媽媽咀嚼什么東西都嚼20次的故事應該是有道理的——如果你稍微多花一點兒時間來咀嚼，對控制體重可能真能起到作用。

　　諾聽根大學教授伊恩麥克唐納

　　最新的工作對吃飯速度、飽腹感和身體肥胖之間的關系進行了研究。

　　接受調(diào)查的3000名志愿者中將近一般的人告訴研究者們他們吃飯通常都很快。

　　和那些吃飯慢的人相比，吃飯快的男士患肥胖癥的可能性有84%多，而女性可能要翻倍。

　　狼吞虎咽的人，身體變胖的可能性將會增加三倍。

　　胃部信號

　　伊恩麥克唐納教授認為，吃飯快對肥胖產(chǎn)生影響有這樣幾個原因。

　　由于你的胃已經(jīng)塞滿了，吃飯快可能會阻礙身體信號系統(tǒng)將停止吃飯的信號及時告知大腦。

　　“如果你吃飯很快，在胃部有機會將停止吃飯的信號形成之前，食物已經(jīng)塞滿了你的胃，——你吃的東西太多了。”

　　吃飯快可能是嬰兒期學會的一種習慣，盡管改掉這個習慣不太容易，但也可能有辦法使這個習慣相反。

　　“老媽媽嚼什么東西都要嚼20次的故事應該是有道理的——如果你稍微多咀嚼一會兒，那么這可能真會對減少肥胖產(chǎn)生有益影響。”

　　生物需要

　　在編輯附屬的文章中，澳大利亞研究者伊麗莎白丹尼威爾遜博士和卡仁坎貝爾認為，讓我們現(xiàn)在變肥胖的生物學機理，即使現(xiàn)在，可能也是形成一個進化優(yōu)勢，能幫助我們在食物匱乏的時候獲得更多的食物。

　　他們認為，如果可能，應當鼓勵孩子們細嚼慢咽，允許他們吃飽的時候停止吃飯。

　　利物浦大學Kissileff人類消化行為實驗室的主任，詹森哈福德認為，細嚼慢咽是肥胖研究的一個關鍵領域，尤其是在強調(diào)與“飽腹感”相關的遺傳性變型研究的文章中更持此觀點。

　　詹森哈福德最近在《精神病理學雜志》發(fā)表的研究工作，認為減肥藥品sibutramine就是通過降低肥胖癥患者吃飯的速度來實現(xiàn)的。

　　他認為：“日本研究者的工作指出，飲食行為的個體差異成為過度飲食的基礎，也與肥胖聯(lián)系起來。”

　　“其他研究在兒童期尋找證據(jù)，認為這可能是遺傳原因或在早期學會的。”

　　他認為還沒有證據(jù)表明兒童減緩吃飯速度會影響未來肥胖癥的發(fā)生。