第三季度上海商鋪整體供應(yīng)量加大，且租賃需求持續(xù)放緩，但核心商圈購(gòu)物中心空值率仍然環(huán)比下降1.0個(gè)百分點(diǎn)至3.1%，因此租金出現(xiàn)趨勢(shì)性下調(diào)的可能性較低。

　　11月11日，上海：第一太平戴維斯最新發(fā)布的上海商鋪市場(chǎng)報(bào)告顯示，第三季度上海商鋪整體供應(yīng)量加大，且租賃需求持續(xù)放緩，但核心商圈購(gòu)物中心空值率仍然環(huán)比下降1.0個(gè)百分點(diǎn)至3.1%，因此租金出現(xiàn)趨勢(shì)性下調(diào)的可能性較低。這主要由于餐飲租戶大舉入駐，對(duì)第三季度市場(chǎng)吸納貢獻(xiàn)較大。

　　二級(jí)商圈空置率在第三季度環(huán)比下降1.6個(gè)百分點(diǎn)至3.4%，其中四川北路下降5.1個(gè)百分點(diǎn)至9.8%，結(jié)束了此前連續(xù)12個(gè)月高于10%的局面。第三季度在核心及二級(jí)商圈開業(yè)或裝修的餐飲品牌包括：俏江南、金牛苑、翠華茶餐廳、70后飯吧、瑪滿礦、家有好面、CaféLugo。

　　"隨著多個(gè)品類擴(kuò)張意愿走緩，餐飲類租戶成為市場(chǎng)亮點(diǎn)，各價(jià)位段及菜系的餐廳均有成交，"第一太平戴維斯中國(guó)市場(chǎng)研究部主管簡(jiǎn)可先生表示："核心商圈項(xiàng)目新出的餐飲面積往往被迅速搶占；而在新興區(qū)域的新項(xiàng)目，業(yè)主為確保人流量，帶動(dòng)其他商戶入駐，首要鎖定的也往往是大型快餐連鎖、咖啡或本土較知名大型餐飲。"

　　對(duì)餐飲租戶而言，租金及用工成本上升成為制約其擴(kuò)張的重要阻力。"我們注意到一些商場(chǎng)的單元餐廳面積有所下調(diào)，譬如正大廣場(chǎng)及新開業(yè)的iapm均在高區(qū)樓層設(shè)置了多家面積僅250平方米左右的餐廳，多為港式點(diǎn)心、東南亞菜系及日式壽司店，單價(jià)亦略高于同類大型餐飲，"簡(jiǎn)可認(rèn)為："此舉有利于租戶控制物業(yè)支出及用工人數(shù)，業(yè)主方則可最大化租金收益，而選擇范圍的多樣也利于帶動(dòng)更多食客前來消費(fèi)。"

　　隨著國(guó)人對(duì)咖啡及西式休閑類餐飲認(rèn)可度逐步提升，咖啡店幾乎已成為商場(chǎng)餐飲業(yè)態(tài)必不可少的部分，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)亦趨激烈。除星巴克、太平洋、Costa等主流連鎖品牌，韓國(guó)及臺(tái)灣的一些品牌，如CaféLugo、DazzlingCafé等正積極搶占市場(chǎng)機(jī)會(huì)。對(duì)此，簡(jiǎn)可補(bǔ)充道："我們可以看到除了傳統(tǒng)的咖啡品牌，服飾品牌如StayReal考慮借力雙贏開出同品牌咖啡店，設(shè)計(jì)師品牌MU甚至將咖啡座融入其位于月星環(huán)球港和國(guó)金中心的新店，頗具新意。"

　　中低價(jià)位的"美食廣場(chǎng)"同樣表現(xiàn)活躍。第三季度，在淮海中路、南京西路及四川北路均有此類業(yè)態(tài)開放迎客。美食廣場(chǎng)為許多微型低成本餐飲提供了入駐購(gòu)物中心的機(jī)會(huì)，經(jīng)營(yíng)水平及模式亦趨多樣。雖然此類業(yè)態(tài)多由各專業(yè)公司負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，但有的業(yè)主已嘗試自主運(yùn)營(yíng)。

　　整體零售市場(chǎng)增速放緩，網(wǎng)店對(duì)實(shí)體店鋪的沖擊不減，餐飲正為購(gòu)物中心著力營(yíng)造的蓄客業(yè)態(tài)。較連鎖服飾品牌而言，餐飲品牌對(duì)業(yè)績(jī)信心略強(qiáng)，因而仍有較好的底租支付意愿；相比之下，服飾品牌擴(kuò)張意愿略低，對(duì)新興區(qū)域項(xiàng)目更傾向僅接受扣點(diǎn)模式。