報告快訊：5月21日，由觀點機構(gòu)主辦的2024觀點購物中心暨零售消費峰會在廣州開幕，觀點指數(shù)研究院在現(xiàn)場發(fā)布《表現(xiàn)力指數(shù) • 2024購物中心暨零售消費發(fā)展報告》。

消費分化的趨勢下，消費者的需求也在更新迭代，并對產(chǎn)品及服務(wù)等提出了更高的要求，這也給市場上的企業(yè)帶來了新挑戰(zhàn)。

雖然傳統(tǒng)商超整體表現(xiàn)不佳，但還是有部分企業(yè)有不錯的表現(xiàn)。深耕河南區(qū)域的胖東來依然取得不錯的成績，據(jù)胖東來商貿(mào)集團披露的數(shù)據(jù)，胖東來創(chuàng)始人于東來預(yù)估胖多來超市2023年的營收超100億元。

在閉店潮來臨、傳統(tǒng)零售商轉(zhuǎn)型自救的同時，以山姆、開市客為代表的會員店熱度則居高不下。以山姆為例，其目前在中國市場取得亮眼業(yè)績，同時還在持續(xù)擴張中。

數(shù)據(jù)顯示，山姆2023年的銷售額達(dá)約800億元，其中線上銷售占比約47%。會員消費方面，會員年均消費達(dá)到13000元，會員卡續(xù)費率穩(wěn)定在60%以上。門店增長上，截止2023年底，山姆已在國內(nèi)開設(shè)47家門店。

餐飲品牌中，近年來茶飲、咖啡、烘焙、火鍋等品類熱度較高，期內(nèi)價格戰(zhàn)和放開加盟成為主旋律，各大品牌均使出渾身解數(shù)，爭奪市場份額。

庫迪與瑞幸的競逐，將一杯咖啡的價格打到了10元以下。以目前市場表現(xiàn)來看，瑞幸具備一定先發(fā)優(yōu)勢，品牌知名度、產(chǎn)品創(chuàng)新及盈利能力等明顯強于庫迪，且業(yè)績已實現(xiàn)扭虧為盈，后者則仍在靠資本燒錢維持。

在餐飲行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，租金、人工等各項成本上升，利潤下降的階段，企業(yè)必須尋找新出路。

今年以來，餐飲品牌通過加盟擴張下沉市場。頭部企業(yè)九毛九就宣布開放太二、山的山外面酸湯火鍋兩個品牌加盟，海底撈也將推行加盟特許經(jīng)營模式。茶飲賽道上，互為競爭對手的喜茶和奈雪也對加盟政策作出了調(diào)整，門檻進一步放低。

觀點指數(shù)認(rèn)為，透過加盟合作的方式，品牌能夠以更少的成本將門店覆蓋到此前難以觸達(dá)的區(qū)域，更好地?fù)屨际袌?，但這一過程中還有很多亟待解決的問題，如供應(yīng)鏈構(gòu)建、產(chǎn)品品質(zhì)維護等。