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　　【尷尬的小費(fèi)】

　　旅游通知書上一般都會(huì)注明，每人需要每天給導(dǎo)游和司機(jī)小費(fèi)若干，然后習(xí)慣上都是由領(lǐng)隊(duì)一次性統(tǒng)一收取，自己也就不必為此操心。但是，所乘坐的大巴司機(jī)替你把行李裝上車，由旅行社安排吃飯住宿，賓館的員工幫整個(gè)團(tuán)隊(duì)搬運(yùn)行李，諸如此類的服務(wù)，還要不要另外付小費(fèi)呢？坦白說(shuō)，這些年來(lái)，每次出境游，除了領(lǐng)隊(duì)收取的明文規(guī)定的小費(fèi)外，我是不會(huì)主動(dòng)在其它場(chǎng)合給小費(fèi)的，似乎導(dǎo)游也沒(méi)有特別關(guān)照過(guò)。直到去年上巴厘島，導(dǎo)游提醒說(shuō)賓館的清潔工是以小費(fèi)為生的，每天應(yīng)該在房間里留萬(wàn)把印尼盧比(約合人民幣10元)，這才每天離開房間的時(shí)候一擲“萬(wàn)金”，算當(dāng)了回“闊佬”。這時(shí)突然想到，以前在外住宿從不給小費(fèi)，會(huì)不會(huì)早被人在背后罵山門，譏笑中國(guó)人吝嗇摳門？這次春節(jié)出游埃及、約旦，旅行社在“旅游須知”上赫然注明：在埃及每個(gè)房間每天要付1美元，約旦則要付2美元。

　　參觀埃及古代首都孟菲斯那天，在階梯金字塔附近陳列的古雕塑旁，幾個(gè)背著卡賓槍的埃及旅游警察熱情地和我們打招呼，主動(dòng)上前合影。啊，真友好！一陣感動(dòng)尚未終了，便見一個(gè)警察伸出手來(lái)示意，愣了幾秒鐘，迅即反應(yīng)過(guò)來(lái)，這是索要小費(fèi)啊!這也要給錢嗎？裝戇，不給！不過(guò)多少有些尷尬。

　　游覽約旦佩特拉古城翌晨，賓館員工到每個(gè)房間一一把行李搬出門，集中在我們的大巴旁。待我們上車前，經(jīng)每人自己確認(rèn)后，他們才把行李裝上車。我上前指認(rèn)了自己的兩只箱子，見他們安放在行李箱里便放心離去。這時(shí)又下意識(shí)地回頭，只見幾個(gè)行李工似乎正在議論什么，一臉憤懣鄙夷的神情，突然醒悟過(guò)來(lái)，他們故意等客人來(lái)指認(rèn)自己的行李，是為了索要小費(fèi)??！

　　啟程回國(guó)的時(shí)候，大巴把我們送到安曼機(jī)場(chǎng)，臨下車，約旦導(dǎo)游通過(guò)翻譯對(duì)大家說(shuō)，各人自己到車下去取行李吧，中國(guó)人沒(méi)有付小費(fèi)的習(xí)慣，就別讓司機(jī)動(dòng)手了。暈！我們不是把給導(dǎo)游和司機(jī)的小費(fèi)一塊兒付了嗎？難道每次上車下車還要付小費(fèi)？前幾天埃及和約旦的司機(jī)經(jīng)常幫我們放行李，誰(shuí)都沒(méi)想起或壓根就不知道應(yīng)該付小費(fèi)呀！這豈不讓缺乏小費(fèi)意識(shí)的中國(guó)人遭遇集體性尷尬了?

　　【吃出來(lái)的回憶】

　　先說(shuō)掃興的。去年冬天去北京，一聽說(shuō)朋友約在鼎鼎香涮羊肉吃飯便很欣喜，印象中那該是人氣騰騰的老土店堂，用了不知道多少回的銅鼎火鍋很篤定地噴著熱氣。涮著羊肉的食客也不分階級(jí)等級(jí)，一統(tǒng)的放肆開懷……可到了地方一看，嚇一跳，竟是五星級(jí)賓館的環(huán)境，碩大的玻璃杯，巴掌大的不銹鋼小火鍋锃亮锃亮，配合復(fù)雜的西餐食具，比臉還要大的盤子里卷著幾宗嬌嫩的羊肉——謂之玫瑰。食客亦是香衣鬢影，儼然一派準(zhǔn)上流社會(huì)的格調(diào)，時(shí)髦女孩好像來(lái)這里吃飯也需要幾小時(shí)化妝美發(fā)才行。那頓飯吃得很別扭，盡管，杯盞也好、肉類也好，放在別的場(chǎng)合會(huì)讓我很享受。

　　再說(shuō)盡興的。也是今年冬天，又去港澳，一路上不用別人帶領(lǐng)，熟門熟路地往街邊老店去，認(rèn)準(zhǔn)了沾記的云吞面、義順的雙皮奶、恭和堂的龜苓膏……凡是看到七旬老者精干地往來(lái)端盤、桌椅板凳油膩老舊的店，進(jìn)去總是沒(méi)錯(cuò)的。那地方寸土寸金，不是牛氣的店根本不可能撐到如今，至今仍是廉價(jià)美食首選，無(wú)論白領(lǐng)還是博士、菲傭還是游客，若餐桌不夠用，比屁股還小的板凳搬過(guò)來(lái)，和陌生人拼桌即可，誰(shuí)也不會(huì)計(jì)較所謂環(huán)境。曾經(jīng)在一條破破小巷里吃到最難忘的咖喱，據(jù)說(shuō)是英統(tǒng)時(shí)代的老兵留下來(lái)開的。

　　第一次去澳門，朋友帶我去一家歷史悠久的葡國(guó)餐廳，環(huán)境簡(jiǎn)單到極點(diǎn)，招牌菜寫在墻上。朋友讓我大快朵頤黃燦燦的葡國(guó)雞，給我解釋獨(dú)特的咸鮮葡式熏魚馬介休，一道一道都帶著不依不饒的況味——不隨時(shí)間或食客變化。

　　夜半，我們?nèi)コ园拈T一家最獨(dú)特的甜品店，價(jià)錢比別家貴5倍，老阿姨半只腳在塑料拖鞋里，穿著很過(guò)時(shí)的樸素花褲。近百年來(lái)，這里始終用手工磨制純杏仁、核桃，制成濃稠的糖水，朋友推薦我嘗不添加任何其他原料的純杏仁露，一勺下去，竟是一點(diǎn)不甜膩，一點(diǎn)沒(méi)香精，我腦海中只有沁人心脾這四個(gè)大字。

　　所謂懷舊，莫過(guò)于在一家餐廳里寄存了人生親情愛情的見證吧。真是讓人慶幸，店和菜都還留得住原味，仿佛代替食客保護(hù)記憶的鮮活。